Рукоделие

Салат фиалки

chiksa — Sun, 17 Jun 2012 16:28:12 GMT

Салат фиалки

Ингредиенты:

300гр. копченого окорочка– порезать соломкой .
200 гр. чернослива–соломкой(лучше выбрать с кислинкой, если чернослив сладкий ,то порцию уменьшить)
400 гр. обжаренных с солью и перцем шампиньонов,
300 гр. свежего огурца-соломкой,
200 гр. корейской моркови,
майонез

для украшения:

листья шпината

редис

крекеры (или другое соленое печенье)

яйцо (желток)

Приготовление:

1. Все укладываем слоями и промазываем майонезом: окорочек, чернослив, грибы, огурец, морковь.
2. Фиалки делаются из редиса покрашенного соком синей капусты,
3. Листья это шпинат, бока обложены печеньками солёными

Автор рецепта - Александра Иващук (с группы vk.com/lunchtime)

Необычное и простое оформление блюд. Необычные оформления блюд.

chiksa — Sun, 17 Jun 2012 16:10:07 GMT

Необычное и простое оформление блюд. Необычные оформления блюд.

Лев из бутерброда

Рак из сосиски

Бутерброд «Мышка»

Бутерброд «Заяц»

Бутерброд «Коровка божья»

Яичные цыплята/утята

Японский "Рисовый кот"

(полоски из маслин, а лапки из сыра)

Веселые помидорки

(по материалам vkapuste.ru)

Печенье с ананасом

chiksa — Sun, 17 Jun 2012 15:51:06 GMT

Печенье с ананасом

Ингредиенты:

500г слоеного бездрожжевого теста
800 г банка консервированного ананаса кружочками
1 яйцо
сахарная пудра
ягоды ,мармелад или варенье
1 ст.л муки
корица по желанию

Приготовление:

1. Ананасы выложить на салфетку, обсушить, посыпать сахарной пудрой и оставить на 10 мин.

2. Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Затем разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.

3. Ананасы посыпать по желанию корицей и обмотать тестом через отверстие по всей поверхности. Из кусочков оставшегося теста скатать шарики и положить их в центр колечек. В шариках сделать небольшое углубление и положить туда по ягодке.

4. Противень смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки, выложить наши обмотанные тестом ананасы. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке 30 минут при температуре 200 градусов.

5. При желании, можно посыпать сахарной пудрой.

(рецепт взят с группы vk.com/ichut)

Шоколадный банановый коктейль

chiksa — Sun, 17 Jun 2012 15:40:33 GMT

Бананово-шоколадный коктейль

Ингредиенты:

Банан – 1 шт
Легкий йогурт – 1/2 стакана
Молоко - 3/4 стакана
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Лед (по желанию)

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере
2. Взбейте до однородной массы.
3. Разлейте в бокалы.

Чизкейк Нью-Йорк (классический чизкейк)

chiksa — Sat, 20 Aug 2011 12:39:13 GMT

Чизкейк Нью-Йорк (классический чизкейк) (взято с сайта globalist)

Ингредиенты:

3 яйца

800 г сыра Филадельфия или похожего сливочного сыр
200 г сахара
250 г песочного печенья
150 г сливочного масла (можно взять маргарин)

250 г сметаны

1 пакетик ванильного сахара

Как готовить

начинка:
Яйца смешиваем с сахаром, сильно не взбивая. Добавляем сметану, сыр.

корж:

Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное масло.

Разъемную форму смазываем маслом, и распределяем по дну и стенкам печенье.

Корж отправляем немного постоять в холодильник, потом выливаем в него нашу начинку.

Отправляем в предварительно разогретую до 165 градусов духовку. Печем где-то 1 ч 20 мин, после чего выключаем духовку но чизкейк не вынимаем, а оставляем там еще на некоторое время.

После всего этого необходимо поставить его на пару часов в холодильник, что бы начинка при разрезании на кусочки не растеклась.

Маленький секрет:

Время приготовления чизкейка очень большое, но оно того стоит, так что лучше приготовить его вечером и поставить на ночь в холодильник, а утром уже звать гостей. Успехов!

Шоколадные трюфели

chiksa — Sat, 20 Aug 2011 12:28:48 GMT

Шоколадные трюфели

Ингредиенты:

Время приготовления: 30 мин

200 г шоколада с содержанием какао 75%

200 г сливок 35%-й жирности

25 г сливочного масла

2 ст. л. коньяка или ликера

какао-порошок для панировки

Как готовить

В основе трюфелей – ганаш, то есть эмульсия из шоколада и сливок. Правда сливки – лишь наиболее распространенный вариант, но заменить их можно молоком, ликером, фруктовым пюре или соком. Также можно использовать и различные виды шоколада – молочный, белый или темный, но все они при равном количестве добавок дают ганаш разной консистенции, и это стоит учитывать при приготовлении.
Итак, приступим к приготовлению. Сливки доведите до кипения и вылейте на крупно нарубленный шоколад, энергично перемешайте до получения очень гладкой, ровной, блестящей массы.
Охладите до температуры около 40 градусов и добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками, размешайте. Теперь можно влить алкоголь. Оставьте ганаш в холодильнике на 8-10 часов, чтобы он выстоялся и стал более плотным.
Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки.
Можно пойти и другим путем, чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках. Для этого необходимо положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики – так получается очень ровно и не липнет к рукам.

Марципановые сердечки на День Святого Валентина

chiksa — Sat, 20 Aug 2011 12:24:53 GMT

Марципановые сердечки на День Святого Валентина

Ингредиенты:

100 г готовой миндальной муки

100 г сахарной пудры

1 ст.л. Амаретто (алкоголь)

1-2 ст. л. лимонного сока

какао-порошок

Как готовить

Если не смогли купить готовую миндальную муку, можно перемолоть очищенный миндаль в блендере. А очистить миндаль можно опустив его на пару минут в кипяток – тогда кожица легко снимается.
Миндальную муку и сахарную пудру перемешать, добавить 1 ст. л. лимонного сока и ликер, хорошо растереть. Вымесить марципановую массу до гладкости. Раскатать марципан толщиной 1 см, вырезать формочкой сердечки. Обвалять сердечки в какао-порошке, какао обязательно просеять. Украсить кондитерской присыпкой-сердечками – просто вдавить их в серединке.